Le potager du Nebbio : une tradition familiale valorisée
JĂ©rĂ©mie Verdeau et Sophie Pollini ont Ă coeur de partager leur activitĂ©, non seulement en faisant goĂ»ter leurs produits via la table d’hĂŽte qui est rĂ©putĂ©e dans la rĂ©gion, mais Ă©galement en faisant visiter leur exploitation bio.
Le couple d’agriculteur s’investit depuis 2006 pour mettre en valeur le terrain familial de la mĂȘme façon que le faisait leurs aĂŻeux Ă l’Ă©poque, dans un esprit de proximitĂ© et en essayant de redonner du dynamisme Ă la microrĂ©gion.
Le potager du Nebbio s’Ă©tend sur 2,5 hectares et on y rĂ©colte tomates, choux, roquette, aubergines, concombres, courgettes, poireaux et pommes de terre mais aussi du basilic, de l’oignon… Les producteurs sont inscrit au CIVAM Bio Corse et vendent directement leurs fruits et lĂ©gumes, huile d’olive et produits transformĂ©s comme le coulis de tomates et les conserves de lĂ©gumes sur la propriĂ©tĂ©.
Une cuisine inventive qui sent bon le maquis
Les visiteurs sont invitĂ©s Ă sâinstaller aux tables rustique dressĂ©es sous les oliviers dans une douce ambiance.
Au menu, des petits plats concoctés par le couple avec les produits du potager et la récolte du jour. Une occasion rare de déguster des produits de qualité qui ont du goût et de rencontrer des agriculteurs ravis de partager leur passion.
Inventive, la cuisine fait la part belle aux produits locaux comme la tarte-tatin de tomates du potager, les samoussas de fromage frais aux herbes du potager, le rizotto de courgettes aux gambas, ou les canellonis de fromage frais, la sauce aux aromates et Ă la menthe fraĂźche, le tiramitsu Ă la chataĂźgne ou la meringue aux fraises…
Et puis de bonnes surprises comme la biĂšre bio Jade et Ribella au miel du maquis, malte et houblon bio, Ă©laborĂ©e grĂące Ă l’eau de source de Patrimonio, ou encore les jus de fruits bio produits sur place.
