Le potager du Nebbio : une tradition familiale valorisée
Jérémie Verdeau et Sophie Pollini ont à coeur de partager leur activité, non seulement en faisant goûter leurs produits via la table d’hôte qui est réputée dans la région, mais également en faisant visiter leur exploitation bio.
Le couple d’agriculteur s’investit depuis 2006 pour mettre en valeur le terrain familial de la même façon que le faisait leurs aïeux à l’époque, dans un esprit de proximité et en essayant de redonner du dynamisme à la microrégion.
Le potager du Nebbio s’étend sur 2,5 hectares et on y récolte tomates, choux, roquette, aubergines, concombres, courgettes, poireaux et pommes de terre mais aussi du basilic, de l’oignon… Les producteurs sont inscrit au CIVAM Bio Corse et vendent directement leurs fruits et légumes, huile d’olive et produits transformés comme le coulis de tomates et les conserves de légumes sur la propriété.
Une cuisine inventive qui sent bon le maquis
Les visiteurs sont invités à s’installer aux tables rustique dressées sous les oliviers dans une douce ambiance.
Au menu, des petits plats concoctés par le couple avec les produits du potager et la récolte du jour. Une occasion rare de déguster des produits de qualité qui ont du goût et de rencontrer des agriculteurs ravis de partager leur passion.
Inventive, la cuisine fait la part belle aux produits locaux comme la tarte-tatin de tomates du potager, les samoussas de fromage frais aux herbes du potager, le rizotto de courgettes aux gambas, ou les canellonis de fromage frais, la sauce aux aromates et à la menthe fraîche, le tiramitsu à la chataîgne ou la meringue aux fraises…
Et puis de bonnes surprises comme la bière bio Jade et Ribella au miel du maquis, malte et houblon bio, élaborée grâce à l’eau de source de Patrimonio, ou encore les jus de fruits bio produits sur place.
