Restaurant l’Auberge du Trieux à Lézardrieux

Océan Atlantique

Restaurant, restauration & magasin bio

Niché au cœur de Lezardrieux, ce petit restaurant gastronomique propose une cuisine inventive, gustative et bretonne dans un cadre authentique à l’image du chef Maudez Le Corre et de son épouse Dominique. À la recherche de nouveaux mets où qualité et saveur riment toujours avec originalité, le patron maître restaurateur a réussi un joli mariage de saveurs en valorisant les produits du terroir.

Environnement
Politique durable
Qualité du service

Les produits locaux de la mer mis à l’honneur à renverser les papilles

Une place particulière est accordée aux produits de la mer dont les algues qui sont déclinées de différentes manières, en tartare pour l’entrée par exemple ou en légume pour accompagner le poisson ou en condiment pour la fabrication des sauces. Poissons, crustacés, coquillages, légumes abondent localement, la carte est riche et variée sans pour autant faire appel aux produits qui ont parcouru la moitié de la planète avant d’arriver dans votre assiette…

Le maître restaurateur met un point d’honneur à travailler avec des producteurs locaux tels que Nathalie et Nicolas Vidamant à Lézardrieux pour le pain, la ferme de Kersa pour les légumes, Henry Chaumard pour les huîtres, les pêcheurs locaux de Loguivy et Saint Quay Portrieux pour les ormeaux, homards et de nombreux poissons, Martine et Jean Donnay pour leurs Whisky, lépicerie Marine pour son tartare d’algues et le Setalg pour leurs algues et leurs conseils ainsi que d’autres fournisseurs locaux tels que les pêcheurs, les producteurs de coco de Paimpol, etc.

Au fil des saisons, la carte du restaurant est actualisée 4 fois par an.

Tout est produit par l’équipe du chef Breton Maudez Le Corre, la moindre sauce, le moindre produit d’accompagnement. Une bonne occasion de découvrir la richesse de l’offre en produits de la mer et maraîchers de la Presqu’île Sauvage et de visiter le charmant petit port de Lézardrieux qui se situe à quelques encablures de l’archipel de Bréhat.

Découvrir l’archipel de Bréhat et ses activités durables

Ormeaux sauvages et homard à tête bleue

Sur commande et selon la saison, les ormeaux sauvages, appelés aussi steaks de la mer sont réputés pour leur texture et leur goût unique. Préparé minutieusement par le chef, 14,90 € la pièce (en dégustation), 29,80 € les 2 ou 42,00 €, les 3 (avec garniture).

Sur commande également, il est possible de déguster du « Homard à tête bleue », prix selon cours, un homard par personne préparé et servi en 3 temps. Le traditionnel plateau de fruits de mer est proposé à 38,00 €/personne comprenant un demi-crabe, 6 huîtres, 6 langoustines, 6 crevettes, coquillages selon arrivage.

Ateliers cuisine, portrait en chocolat et vente à emporter

Le maître restaurateur Maudez propose des cours de cuisine participatifs pour partager sa passion, ses astuces et ses tours de main qui font sa marque de fabrique. Les recettes du chef seront surtout un support pour une prise en main des futurs repas des participants (organisation, fabrication et dressage). Maudez mène une vraie réflexion avec les stagiaires autour des produits de saison de l’équilibre du menu et de la présentation dans une ambiance sérieusement conviviale.

En plus de l’activité principale de restaurant, les propriétaires proposent de la vente à emporter avec quelques spécialités du chef tels que les macarons à 1 € pièce, le caramel au beurre salé 5,50 €, la gelée de cidre 3,5 ou 5,00 €, ou plus original le portrait en chocolat sur commande et d’après photo…

L'auberge du Trieux

Prix (à partir de) - 21.00 €

Le menu, La Sterne à partir de 21 € hors boisson.
Soupe de poisson ou terrine du chef ou assiette de 5 huîtres n° 3 ou roulade de tartare d’algues.
Encornet jus de crustacé ou steak façon bouchère à la plancha.
Fromages ou dessert à la carte.

Période d'ouverture - Toute l’année du vendredi au lundi midi et soir ainsi que le mardi midi.

Restaurant, restauration & magasin bio, points-clés

Les bords du Trieux, un site enchanteur et reposant ★

Le site : Le restaurant est situé au cœur du charmant village de Lézardrieux situé entre Paimpol et Tréguier à proximité de sites d’intérêt tels que le Sillon de Talbert, la presqu’ile de Lézardrieux, le port de plaisance de Lézardrieux et la maison de Brassens à Lézardrieux, l’enchanteresse Île de Bréhat, le magnifique Château de la Roche Jagu et ses jardins, le charmant village historique de Pontrieux ou encore la fascinante Abbaye de Beauport.
Spécificité des lieux : Lézardrieux est un village niché au bord l’estuaire du Trieux, sur la rive gauche, et à quelques kilomètres seulement de la mer et du magnifique archipel de Bréhat et de l’estuaire sauvage du Trieux. Ce bassin fluvial protégé des vents et tempêtes constitue donc un site idéal pour les plaisanciers nombreux à venir s’y abriter ou s’y ravitailler. Le port de plaisance est très accueillant.

Un engagement pour valoriser les produits locaux ★★

Engagement durable : une gamme de produits pêchés ou cultivés localement est proposée par le restaurant qui s’y engage à travers une charte. Maudez Le Corre s’implique par ailleurs auprès de Festiv’Algues, festival des algues organisé au printemps par la commune de Pleubian, avec la création d’un menu élaboré sur le thème de l’algue en partenariat avec le lycée professionnel de La Closerie.
La mise en valeur de produits emblématiques de la région : Le restaurant est tenu par Dominique et Maudez Le Corre, Maître restaurateur impliqués dans la restauration avec le même désir de valoriser les produits locaux et la volonté de proposer une cuisine de qualité. Le restaurant travaille avec des producteurs de légumes bio situés aux alentours et des petits pêcheurs locaux.
Label : L’Auberge du Trieux est labellisée Route des Saveurs, un réseau de professionnels du tourisme, de la mer, de l’agriculture, de la restauration du Trégor-Goëlo, constitué pour valoriser les produits et saveurs régionales et garantir aux visiteurs une rencontre authentique avec les prestataires locaux.

Une prestation de qualité ★★★

Le restaurant : Les propriétaires limitent volontairement le restaurant à 40 couverts afin d’assurer une prestation de qualité. Le décor de la salle principale est authentiquement breton avec ses murs en pierre de taille apparentes, l’ambiance est chaleureuse à l’image des propriétaires Maudez et Dominique.
Service : authentique et soigné. Régulièrement le chef passe en salle pour partager ses recettes ou livrer ses conseils.
Réservation et ouverture : Le restaurant est ouvert tous les week-ends du vendredi au lundi midi et soir ainsi que le mardi midi. Il est recommandé de réserver.
Tarifs : excellent rapport qualité/prix. Les menus varient entre 20 et 50 € par personne.