Restauration traditionnelle à la ferme Sa Mandra à Alghero

SA Mandra @ Hervé Bré EnezGreen
SA Mandra @ Hervé Bré EnezGreen
SA Mandra @ Hervé Bré EnezGreen
SA Mandra @ Hervé Bré EnezGreen
SA Mandra @ Hervé Bré EnezGreen

Situé dans les environs bucoliques d’Alghero, l'agriturismo (ferme) Sa Mandra est incontournable pour découvrir les traditions agro-pastorales sardes avec des produits typiques de la ferme. Dans ce véritable musée de plein-air, les visiteurs sont immergés dans la Sardaigne profonde et découvrent des savoirs-faires conservés depuis plus de deux siècles par la famille Murrocu.

L'agriturismo Sa Mandra à Alghero pour découvrir les traditions agro-pastorales sardes

Un séjour de 3 heures, d'une journée ou d'une semaine au sein de la Sa Mandra est un voyage à travers le temps.

Ancien corps de ferme, la ferme a été restaurée selon les traditions sardes de construction en conservant son caractère d'origine. L'ameublement est le fruit des mains des artisans sardes, ainsi chaque meuble est unique.

Un véritable musée des traditions et en une structure réputée d'agriturismo

Les jardins parfumés aux herbes, à la mémoire des jardins des femmes sardes qui, grâce aux herbes et aux plantes, nourrissaient et soignaient toute la communauté. Le long des sentiers, et dans les bâtiments, se trouvent des centaines d'objets témoignant de la tradition sarde agropastorale. La Sa Mandra est un véritable musée de plus de deux cents ans d'histoire et de culture.

La passion de Rita et Mario Murrocu pour l'histoire sarde et pour l'artisanat local, a lentement transformé la ferme en un véritable musée des traditions et en une structure réputée d'agriturismo (ferme).

La ferme Sa Mandra s'étend sur 120 hectares de champs de céréales, d'oliveraies, de champs d'helichrysum, et de pâturages pour le troupeaux de 240 moutons. La ferme comprend aussi des chevaux - et a d'ailleurs créé un centre équestre -, des ânes, des cochons et des poulaillers.

"La culture des céréales en bio nous sert pour notre farine pour la préparation des pâtes fraîches et du pain, ainsi que la nourriture naturelle pour tous nos animaux. Nous entretenons par ailleurs des cultures d'immortelles d'Italie Helichrysum italicum que nous distillons afin de produire de l'huile essentielle utilisée dans la médecine traditionnelle à base de plantes.

Voir aussi : Découverte de la région Sassari avec Naturalghero 

L'établissement est réputé pour son célèbre "purceddu"

Le lait des brebis est utilisé pour la production de fromage sarde traditionnel tel que le SA vhrue, le fromage ricotta assaisonné, le fromage pecorino tandis que le porc est transformé en jambon, saucisse, bacon, saindoux, ou coppa, suivant les anciennes recettes sarde traditionnelles. L'établissement est réputé pour son célèbre "purceddu", le cochon de lait, acteur central de la cuisine sarde, cuisiné dans le respect des traditions, mais aussi avec une attention pour l'expérimentation et l'adaptation aux exigences contemporaines.

Sa Mandra vise à renforcer l'identité et la tradition de la Sardaigne et fait la promotion de deux types de fromage, pecorino et ricotta, et deux types de charcuterie, jambon et saucisson, accompagnés de pain traditionnel (pane carasau) et le vin local (Cannonau et Vermentino).

L'équipe utilise uniquement les meilleurs ingrédients, les recettes traditionnelles et les produits frais du jour pour préserver les saveurs caractéristiques de la région environnante d'Alghero.

Les menus à Sa Mandra varient tous les jours, en fonction des ingrédients frais et de saison.

Ils organisent des séjours avec stage culinaire pour apprendre la cuisine sarde et fabriquer les produits comme les fromages, la charcuterie, les confitures, bocaux légumes etc….

à retenir

Une ferme agriturismo au coeur de la Sardaigne profonde ★★★

Située dans les environs d'Alghero sur la côte nord occidentale de la Sardaigne et entourée par un jardin de myrte et d’helichrysum, la Sa Mandra est idéale pour vous plonger dans la nature méditerranéenne. L’entrée de la ferme est un vrai «pinneto», qui représente un enclos circulaire où les bergers avaient l’habitude d’emmener les moutons pour la traite du lait. L’ensemble de la structure ressemble à un musée de plein-air plein d’objets anciens et d’artisanat agricole sarde. Magnifiquement préservé, le cadre bucolique est propice à la détente. Une aire de jeux à l'extérieur est prévue pour les enfants.

Une ferme éco-touristique pour partager les traditions sardes pastorales ★★★

Créé et géré par la famille Murrocu, la ferme Sa Mandra propose de découvrir à la fois la culture et la gastronomie sarde. Petit déjeuners, déjeuners et dÎners sont servis «au frais», sous la véranda ou dans une belle salle à manger avec de typiques auvents en bois, des nappes, des chaises paillées... Les plats traditionnels sont réalisés avec des produits locaux et saisonniers dont la plupart sont issus de la ferme ou des fermiers voisins. Menus spéciaux pour végétariens et cœliaques.

La Société a obtenu la marque Qualité Environnementale du Réseau des parcs et zones protégées pour son engagement dans la réduction de la consommation d'énergie, le recyclage des déchets et l'utilisation de produits locaux. Sa Mandra fait partie du Réseau éco-tourisme Alghero, constitué de structures engagées dans une démarche de tourisme durable.

Une prestation irréprochable ★★★

L'établissement est réputé dans la région pour son savoir-faire en matière d'agritourisme et pour son rapport qualité prix imbattable. Le cadre est très agréable et reposant et le service est rapide.

La ferme organise des présentations et dégustations des produits locaux, des tours guidés du «musée de plein-air» et de «Su Pinnetu» (la maison du pasteur), et également des cours de cuisine.

Cinq chambres équipées et décorées dans la tradition sarde avec des artisans et matériaux locaux sont à disposition des clients.

NOTRE APPRÉCIATION

Site / environnement
3
Qualité prestation
3
Politique durable
3

Informations utiles

Tarif « à partir de » *: 40.00
* Par personne pour un menu typique comprenant 30,00 € le menu végétarien Des menus sans gluten sont également disponibles sur demande. La visite guidée de la ferme (2 heures) à 15 € par personne doit être réservée à l'avance. Nombre de participants: minimum 5 - maximum 20 La visite de la ferme sans guide et dégustation est gratuite. Chambres très confortables dans des maisons traditionnelles décorées dans la tradition sarde avec des matériaux locaux.
Période d'ouverture:
Le restaurant est ouvert tous les jours pendant les mois de Juillet et Août pour le dîner et le déjeuner ; pendant les autres mois ce service est disponible seulement sur demande et à partir de Septembre chaque lundi est fermé.